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菠菜和它们一起拌,一人都能吃一盆,10种做法,学会了天天凉拌

原标题:澳门赌博网菠菜和它们一起拌,一人都能吃一盆,10种做法,学会了天天凉拌

果仁菠菜

食材

菠菜1把、花生米适量、干红辣椒2个、花椒8粒左右、大蒜2瓣、醋一小勺、生抽一点点、食用油少许、鸡精少许

做法

  • 菠菜一把,清洗干净。
  • 锅里水烧开后,放入菠菜,大约一分钟左右,捞出。
  • 炸花生米,凉油放进去,小火炸熟就可以了。
  • 焯过水的菠菜过一遍凉水,炸好的花生米备用。
  • 起锅放入少许油,放入干辣椒和花椒。
  • 把焯水的菠菜捞出沥干水分,切成约5厘米左右的长度,放入大碗中,加入蒜末,花生米,盐,鸡精,醋,生抽,和辣椒油,搅拌均匀即可装盘。

菠菜拌腐竹

食材

菠菜300克、腐竹100克、干红辣椒3个、姜丝少许、香油、花椒、盐、鸡精

做法

  • 腐竹提前用冷水泡发;然后洗净切段;
  • 菠菜洗净切段;
  • 干红辣椒切段;姜切丝;
  • 腐竹焯水后捞出备用;
  • 菠菜焯水捞出备用;
  • 菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;
  • 锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;
  • 干辣椒入油锅炒成辣椒油;
  • 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

素食主义:菠菜拌豆皮

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食材

菠菜一小把、豆皮一张、豆芽适量、洋葱丝1/4、蒜粒2个、白醋适量、糖适量、麻油适量、辣椒油适量、胡椒粉适量、盐适量

做法

  • 锅内放水,水开后放入豆皮煮2分钟,取出,沥干水份切丝,菠菜洗净,在开水里煮1分钟取出,沥干水份切段,豆芽去根,在开水里煮1分钟取出,沥干水份
  • 取一个干净的大碗,蔬菜放在大碗里,加入蒜粒,洋葱丝+调味料
  • 拌匀即可食用
  • 小贴士:
  • 尽量沥干蔬菜上面的水份再拌,调料汁的酸甜度还是自己掌握,喜欢哪一口就多放哪一种调料,胡椒粉一定要放,放了味道会很特别,拌好后,放在冰箱,冷藏30分钟后更好吃

八宝菠菜

食材

菠菜250g、甜玉米粒20g、甜杏仁20g、核桃仁20g、胡萝卜20g、花生仁20g、熟白芝麻2g、香醋1勺、香油半勺、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、蒜3瓣、水发木耳20g、鸡精适量、盐适量、白糖适量、油泼辣子适量

做法

  • 准备食材。木耳提前泡发,和甜玉米粒一起过开水焯熟,胡萝卜洗净去皮切寸段长短的细丝。
  • 菠菜洗净去根,入开水焯熟去草酸。
  • 蒜切成细小的蒜粒,加适量盐,鸡精,白糖,味极鲜酱油,香醋,蚝油,香油,油泼辣子(根据个人口味酌情添加)拌成凉拌料汁。
  • 将焯熟的菠菜晾凉,挤水后切成寸段,加入胡萝卜丝,核桃仁,花生仁,甜杏仁,甜玉米粒,木耳,浇上凉拌料汁,拌匀。
  • 最后撒上少许白芝麻即可。
  • 小贴士:
  • 菠菜要焯烫去除草酸。
  • 加入的各种坚果可以放在保鲜袋中敲碎,也可以整着,根据个人喜好就好。

麻辣油拌菠菜

食材

菠菜750克、蒜10克、玉米油25克、小干椒3个、花椒粒10粒、味极鲜10克、香醋10克、芝麻油10克、盐1.5克、开水适量、盐(烫菠菜)适量、千禧西红柿(可不用)适量

做法

  • 准备食材,菠菜择洗干净控干水分
  • 首先把菠菜加适量盐用热水烫一下,再过一下冷开水。
  • 把烫好的菠菜挤去水分,放在一个大碗中压实。
  • 然后倒扣在盘中待用
  • 蒜切末
  • 加入盐,味极鲜,醋拌均匀
  • 玉米油中加入芝麻油
  • 锅中倒入玉米油和芝麻油,开小火,油温9成热放入干辣椒和花椒炸香后关火。
  • 把油趁热倒入之前调好的蒜汁中搅拌均匀
  • 把调好的料汁倒在菠菜上
  • 周边用千禧小西红柿做装饰即可(也可以用自己喜欢的其他作装饰,或者不装饰也可)
  • 小贴士:
  • 盐和辣椒的用量根据自己口味添加,也可以加入自己喜欢的其他调料或原料。
  • 吃之前拌均匀即可,建议一次吃完噢。

芥末拌菠菜

食材

菠菜250g、蒜2瓣、芥末1g、生抽1勺、糖1小勺、醋1/2勺、虫草花(可选)1小把、香油少许

做法

  • 虫草花漂洗干净,放入开水中,汆烫一下。
  • 菠菜洗净后,也放在开水里汆烫一下。
  • 捞出后沥干水分。
  • 蒜剁成末。
  • 碗里放入芥末、糖,还有蒜泥。
  • 再加入生抽和醋拌匀。
  • 随后把酱汁倒在沥干水分的菠菜上。
  • 充分拌匀,装盘,最后淋上点香油,完成 。
  • 小贴士:
  • 酱油也可以换成盐。 虫草花可以选择放或不放,也可以,把虫草花换成黑木耳等。

菠菜拌蛋丝

食材

菠菜适量、鸡蛋2个、生抽1勺、蚝油半勺、白糖1勺、芝麻油一勺、大蒜适量、食用盐适量、食用油适量、冰凉开水适量

做法

  • 将材料准备好。取一个小碗装鸡蛋,鸡蛋打散后加入少量的盐。另一个碗中放入生抽、蚝油、白糖和芝麻油,搅拌均匀待用。菠菜洗干净后切成两段。大蒜去皮切碎。
  • 锅里烧一些水,水开后加少量的食用盐和食用油,将菠菜放在热水中焯水
  • 焯水时间不要太长,看到菜的颜色变深绿就马上关火
  • 用稍微冰一些的凉开水冲一下刚烫过的菠菜
  • 沥水备用。
  • 煎蛋丝。平底锅锅烧热,加入少量食用油,倒入蛋液,晃动锅使得蛋液全部铺均匀
  • 加热到蛋皮周围翘起的时候,翻面再加热一下就可以出锅了。
  • 把蛋皮切成丝。
  • 盘中装好菠菜和蛋丝。
  • 大蒜碎倒入生抽等调料汁中
  • 淋在盘中,菠菜拌蛋丝就做好啦。
  • 拌一拌就可以上桌吃啦。
  • 小贴士:
  • 购买菠菜的时候可以挑选一下,叶子部分颜色浓绿,没有黄叶子和烂叶子,根部是红色,茎叶不老,无抽苔开花,这样的菠菜很新鲜很嫩,吃起来更好吃!
  • 喜欢吃辣的朋友们可以加些辣椒油在调味汁里哦!
  • 凉拌菜现拌现吃,不要吃隔夜菜哦

扇贝肉拌菠菜

食材

菠菜2颗、扇贝肉200克、胡萝卜半根、芝麻酱适量

做法

  • 准备所有食材。菠菜洗净,胡萝卜切丝。
  • 热勺加水煮沸。
  • 焯烫胡萝卜丝,捞起备用。
  • 焯烫扇贝肉,捞出备用,将水倒掉。
  • 新水煮沸,加入菠菜焯烫,去除草酸。
  • 到入芝麻酱拌匀即可,当然也可以根据自己口味加入蒜泥,酱油,醋和糖。

姜汁菠菜

食材

菠菜500g、姜适量、蒜少许、酱油少许、鸡精少许、香油少许、糖少许、盐少许

做法

  • 准备工作:菠菜去根洗净备用。姜、蒜切小末备用。准备一碗冰水备用。
  • 锅中入清水,水沸腾后放入菠菜焯水。
  • 焯熟后捞出,放入冰水中。待菠菜冷却后,捞出淋干水分。
  • 取一个小的平底容器,将淋干水分的菠菜紧紧压入容器底部。喵用的是小号马克杯。
  • 碗中放姜末、蒜末、酱油、鸡精、糖、盐、香油调成汁。
  • 将压紧的菠菜倒扣在盘子上。
  • 将调好的酱汁淋在菠菜上即可。请享用吧!
  • 小贴士:
  • 菠菜焯水时间不宜过长,会导致营养流失。

凉拌豆芽菠菜

食材

菠菜120g、豆腐120g、绿豆芽100g、油1小碗、盐1勺、蒜4瓣、干红椒8个、花椒1勺、芝麻油1勺、生抽1小勺

做法

  • 将所有菜洗净备用。
  • 将豆腐切成半公分厚的片,放入热油中炸。
  • 炸至两面金黄即可,捞出控油。
  • 晾凉后切条备用。
  • 蒜捣成蒜泥或用刀切碎,倒入少量凉白开,然后加入醋备用。(特喜欢吃酸的也可不放凉白开)
  • 锅里烧水,水开后滴入几滴食用油。豆芽焯水,大火煮开就好,迅速捞出放进凉白开里冰凉。
  • 菠菜焯水,大约一分钟左右,快速捞出凉白开冰凉。
  • 炒锅热锅凉油下入花椒粒,小火炸取花椒油后将花椒捞出,炸制花椒油。
  • 炸制好的花椒油里放进干辣椒丝小火煸炒。
  • 将豆腐条、焯好的菠菜、豆芽放一起,将上步中稍微辣椒油浇入,调入盐、生抽、芝麻油,然后再将蒜泥醋倒入,拌匀即可。
  • 小贴士:
  • 豆腐要选老豆腐,最好是水分含量少的,因为炸制过程中如果水分多的话会不断溅油。
  • 豆芽和菠菜焯水的时间也不要长,要不然就会软烂掉,焯水后用冰水冰凉也是为了保证豆芽脆脆的口感。
  • 焯过水的豆芽要控干水分,菠菜也可以轻轻的将水分挤一下。不挤水分的话,蒜泥里醋就不要加水了,要不然吃不到醋味了。
  • 花椒和干红椒的油温要把握好,要不然会糊掉。花椒油可是增香的好东西。干红椒的辣椒籽要保留,会增香菜味。