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饭后一碗汤,养胃又健康,12个煲汤菜谱,大人小孩儿都喜欢喝

原标题:饭后一碗汤,养胃又健康,12个煲汤菜谱,大人小孩儿都喜欢喝

丝瓜豆腐蛋汤

食材

丝瓜1条、鸡蛋2个、豆腐1块、姜1片、葱1根、盐适量、油适量

做法

  • 豆腐切小块,放淡盐水中浸泡几澳门赌博网分钟;
  • 丝瓜去丝去皮,切滚刀块;
  • 姜切丝,葱切末;
  • 鸡蛋先打散在碗里;
  • 锅中加水3碗,放入姜丝烧开;
  • 加入豆腐和丝瓜再滚开;
  • 在滚开处倒入蛋液搅拌;
  • 搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了

罗宋汤

食材

牛腩500g、芹菜1跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱300g、白胡椒粉1g、香叶2片、鲜百里香2支、黄油1小块、葱姜各2片、盐适量

做法

  • 牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁,西红柿切块备用。
  • 锅中加入清水,放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油,放入西红柿翻炒2分钟。
  • 待西红柿炒软,放入番茄酱翻炒3分钟。 加入适量的清水,没过西红柿为宜,中火煮开后放入焯过水的牛肉。
  • 放入香叶和百里香。盖上锅盖,中小火,保持小开锅焖煮40分钟。
  • 炒锅烧至5成热,放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底,再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒,炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后,放入炒好的蔬菜丁、加盐调味,继续焖煮10-15分钟即可享用。
  • 小贴士:
  • 喜欢喝汤的,可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的,可以少放一些水。
  • 用番茄酱来做这道菜,不是番茄沙司。番茄酱是生的,没有经过调味,味道会更自然。
  • 没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。

冬瓜海带排骨汤

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食材

排骨、海带、冬瓜、盐、姜、胡椒粉

做法

  • 排骨用清水浸泡20分钟左右备用。
  • 海带提前泡发洗净切小块。
  • 炒锅内放少许底油,下排骨和姜片炒至出香味。
  • 汤锅烧热,倒入炒好的排骨姜片,加上足量清水,滴2滴白醋。
  • 盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖半小时左右。
  • 加入海带煮1小时。
  • 倒入冬瓜块,煮至冬瓜达到你喜欢的软熟程度调入盐,胡椒粉调味即可。

冬瓜玉米排骨汤

食材

排骨、冬瓜、玉米、姜适量、白醋少许、盐少许、胡椒粉适量、葱花适量

做法

  • 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
  • 汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。
  • 一次性加足量清水,滴几滴白醋。
  • 大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
  • 下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。

香浓鲫鱼汤

食材

鲫鱼2条、盐2勺、老姜1块、植物油50克、花椒10几粒、大料1粒

做法

  • 煲汤鲫鱼要新鲜刚宰杀过的,去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉,清洗干净,沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水份擦去待用。
  • 锅底多放些植物油,比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右,爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。
  • 将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里,小火煎3-5分钟。一面煎好以后翻一下煎另一面。鱼下锅后锅里的油会滋滋啦啦溅出来,小心别被热油烫到。
  • 鱼煎好以后捞出另起一锅,煎鱼的油丢弃不用,将鱼放入砂锅里,加入开水和姜片,大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后,一共煲40-45分钟即可。
  • 煲鲫鱼汤时砂锅的盖子在最开始大火烧的时候最好是半开的状态,40分钟转小火以后可以完全盖上盖子,以汤不会扑出来为宜!出锅前10分钟加2勺盐。如果砂锅较小,2条鲫鱼一共差不多一斤左右就够了,如果砂锅比较大,想一次多煲一些汤,3条鲫鱼比较合适,如果鲫鱼又小又少加一大锅水是煲不出来浓白的鲫鱼汤的!如果想在汤里加豆腐那么将豆腐和鲫鱼一起入砂锅即可。如果想加入萝卜丝,建议在出锅前8分钟左右加入就可以!煲汤时最好使用砂锅,汤味道会好许多!

丝瓜毛豆虾米汤

食材

丝瓜1根、虾米适量、毛豆50g、胡萝卜1截、姜1块、盐适量、食用油适量

做法

  • 丝瓜去皮切滚刀块,胡萝卜切菱形,毛豆剥粒洗净,虾米用滤网冲洗净,姜去皮切丝。
  • 热锅热油加姜丝。
  • 放丝瓜炒至软。
  • 加入胡萝卜迅速翻炒。
  • 加一大碗开水。
  • 加入毛豆,加入虾米,加一勺盐。
  • 煮2分钟至熟,出锅盛碗中,超赞,来一口~
  • 小贴士:
  • 经常吃丝瓜能清洁皮肤,去除皮肤油脂,补水保湿,细嫩肌肤,去除皮肤细小皱纹,改善肌肤粗糙干皱的状况。

滋阴益气、美容养颜的木瓜美容汤

食材

木瓜半个、莲子40克、百合10克、银耳10克、枸杞10克、冰糖适量、清水1000毫升

做法

  • 银耳提前泡发,莲子洗净提前浸泡。将莲子、百合、银耳放入锅中,加入1000毫升左右清水
  • 大火烧开后转中火煮30分钟
  • 再放入木瓜、枸杞、再煮25分钟
  • 煮了20分钟后加入冰糖,再煮5分钟
  • 待冰糖完全溶解后即可关火
  • 这道木瓜美容汤具有滋阴益气、美容护肤的作用,适用于皮肤干燥以及养生食用哦

秋天多喝这道汤:山药黄芪乌鸡汤

食材

乌鸡半只、干山药20克、圆肉20克、黄芪15克、红枣5个、姜两片、盐少许

做法

  • 乌鸡洗干净砍成小块。
  • 锅里放入适量清水倒入姜片,将乌鸡冷水放入大火煮开,撇去浮沫。
  • 乌鸡焯水的时候将红枣洗净去核。
  • 黄芪山药干圆肉浸泡片刻洗净。
  • 将焯过水的乌鸡捞起用热水洗去表面的浮沫,放入炖盅内。
  • 再倒入没过乌鸡的热水,加入山药干,黄芪圆肉和红枣,盖上盖子。
  • 放入蒸烤箱内,选择纯蒸功能,110度蒸五十分钟即可。
  • 吃的时候放入少许盐调味即可。健脾补虚益肾,爱美的你怎么能错过呢!
  • 小贴士:
  • 鸡肉凉水下锅才能彻底吐尽血水,捞起后用热水冲洗,再放入热水炖汤,不要用凉水热的鸡肉加入凉水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,就不能充分溶解于汤中,会有损汤的美味。
  • 蒸的汤原汁原味最大限度的保留了食物的营养价值,味道会更加鲜美哦。

南瓜枸杞甜汤

食材

南瓜200g、枸杞50g、冰糖20g

做法

  • 南瓜去皮洗净,建议南瓜挑选类似“保龄球”形状的,这种比较甜;
  • 将南瓜切成方块;
  • 枸杞用清水浸泡5分钟,去掉杂质、灰;
  • 浸泡后的枸杞清洗干净备用;
  • 煮锅置火上,放入南瓜块、冰糖,倒入适量清水,喜欢喝汤就多放点水;
  • 南瓜煮熟的前5-10分钟,放入枸杞;
  • 食材煮熟后,关火;
  • 温暖的南瓜枸杞甜汤上桌咯。
  • 小贴士:
  • 枸杞用清水浸泡下,能去灰、杂质。烹饪时间5-10分钟即可,不宜过长;
  • 冰糖可根据个人口味增减分量。

菠萝银耳甜汤

食材

银耳1朵、菠萝半颗、西瓜适量、冰糖适量、红枣8颗

做法

  • 首先提前将干银耳用清水泡发。
  • 菠萝去皮,取半颗切成小块,然后放入盐水里浸泡10分钟。
  • 高压锅?或者炖锅里倒入剪碎的银耳、菠萝、红枣和冰糖,再倒入2L清水,盖上锅盖,开火煮30分钟。
  • 开锅后的菠萝银耳汤,晾凉放入冰箱冷藏,口感更佳。
  • 一道特别解渴且润肺的菠萝银耳甜汤就完成了。
  • 酸甜开胃,滋阴润肺,清热祛燥,秋季时节来一碗,超级好喝!
  • 唯美食与爱不可辜负,喜欢就学做起来吧!

掌握五点银耳快速熬出胶:煮一锅美容瘦身的木瓜银耳羹

食材

干银耳18克、干枣片35克、木瓜300克、莲子50克、冰糖60克

做法

  • 提前将银耳、莲子分别泡发。
  • 将木瓜去皮切小块,泡好的银耳去蒂再撕小块加水放锅里。
  • 倒莲子大火煮开后放入冰糖。
  • 放入木瓜转小火煮20分钟,加入枣片大火煮10分钟转小火煮10分钟,熄火加盖焖10分钟即可。
  • 小贴士:只要掌握五点,不用1小时,银耳想不出胶都不行。
  • 第一,银耳一定要泡发过,才会出胶。冷水泡2小时以上,温水1小时以上,出胶就容易很多了。
  • 第二,银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。
  • 第三,炖煮时放水没过银耳就行,要一次加够,如果不够再加水会冲淡胶质。
  • 第四,火候要掌握好,炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易出胶。因此先大火烧开以后,小火慢炖20分钟,再大火煮10分钟,改小火煮10分钟,最后加盖焖10分钟。
  • 第五,最最重要还是食材本身要好,通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳,这样才能够出胶。

牛奶木瓜西米露

食材

西米50克、木瓜半个、牛奶250ml、冰糖适量

做法

  • 将水煮沸,加入西米,用中火煮至西米半透明;
  • 中心剩一个小白点即可离火;焖20分钟左右;
  • 木瓜洗净,去皮、去籽、切小块
  • 将焖至透明的西米捞出,倒入凉水中过凉,然后沥干水分备用;
  • 牛奶倒锅中加热,不用煮开;
  • 将木瓜、冰糖放入锅中煮至冰糖融化,然后倒入煮好的西米搅匀,关火即可。