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藏在城南街头的烤鱼,是上班族必打卡的“治愈系”美食!

原标题:藏在城南街头的烤鱼,是上班族必打卡的“治愈系”美食!

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在成都,如果找出一种美食能够打败火锅串串,那大概就只有烤鱼了。焦香滑嫩的鱼肉,咸鲜入味的汤汁,咕咕噜噜冒着热气和香气,妥帖。

现点现宰。喷喷香的烤鱼,上案板之前保证活蹦乱跳,吃鱼嘛,爱的就是这一味鲜。

现烤/淋汁。黔鱼进烤箱烤至焦金色,水分褪去,历经高温后的鲜香得到极大的释放;再淋上足够多的料,置锅点火,滋味慢慢渗透鱼肉里,相当厉害。

香辣味烤鱼

在四川吃烤鱼,不吃香辣味的都感觉有点儿侮辱厨师,恰如其分的麻与辣,够味又不掩盖鱼本身的鲜味,是很彰显后厨的能力的。

上桌不一会儿,锅里的香辣汁翻滚,爆炒的辣椒浸润汤汁,白烟腾起,麻辣味儿十足;吃肥美的鱼肉,要蘸锃亮的酱汁,下饭佐酒都是绝佳。

青椒味烤鱼

喜欢鲜辣味儿的,厚厚三层青椒掩盖下的黔鱼你值得拥有。还加了藤椒,麻与辣,换了一种口味呈现,对于舌头来说,是个全新的体验。

拨开青椒,嫩白的鱼肉与汤汁“厮混”,看起来清爽,但一点儿也不寡淡;鲜麻、鲜辣、鲜香,满足一切吃鱼的高标准。

石锅菜、锑锅串,没想到在高新,连锡纸菜都被我找到了!看似省时省力的锡纸菜,实则hin考验厨师对火候的把控。

锡纸鲜椒蛙

新鲜的牛蛙毫不敷衍以次充好,斩成拇指大的小块儿,白嫩的肉鼓鼓囊囊的更入味儿。青椒和小米椒的鲜辣钻进蛙肉里,清爽又香辣。

锡纸香辣鸡尖

毫不夸张地说,喷喷香的鸡尖大概是我吃过最独特的味道。提前炸过的鸡尖表皮微皱,吸附麻辣,连骨头都想嚼碎了入腹,实在是香。

锡纸田螺

先用力嘬一口,鲜辣的汁水窜入口腔,再用牙签一挑,才是吃田螺的最佳方式。田螺个头虽不大,但嘬一口香辣,也是享受。

锡纸拱嘴

猪拱嘴提前卤过,满满的卤香味直接吃也是美味的;再用二荆条爆炒,添了几分鲜辣,吃起来黏嘴,香软与脆劲兼有,一口一口很满足。

锡纸藕片&娃娃菜

肉过三旬,来一份藕片或娃娃菜解解腻;藕片脆嫩,娃娃菜鲜软,很简单,没搞其他的花样,却轻易就俘获了人心。

让人爱恨交织的城南,发达、繁华,但好像不近人情,很少有老成都口中的烟火气。

而在喷喷香,你定可以找到一丝温暖。宽绰的堂子不打挤,被黄色的灯光渲染出暖意,在秋风乍起的夜晚,三五好友相聚,桌上热气腾起,安逸。

喷喷香烤鱼

地址:高新区交子南二路13号