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夏天,别放过这碗清补凉,从内到外透心凉,再也不想喝饮料

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夏天,别放过这碗清补凉,从内到外透心凉,再也不想喝饮料

昨天妈妈给做了一锅绿豆汤,放凉以后,家人喝得光光的,看来酷热难当的夏天还是汤类的还是能够调动食欲的。突然想起一道海南的特色饮品“清补凉”。那年去海南,受不了亚热带的热浪,出门必点的就是清补凉。甘甜冰凉的椰汁,搭配着满满的五谷豆类,还有清爽可口的凉粉,时令水果,一口下去,凉到心底,既有谷物带来的饱腹感,还有水果能解馋,可谓主食和零食的最佳混搭。

一碗下去,感觉还是意犹未尽。在海南,这样的清补凉 一天能吃上七八碗。不是我能吃,夏天吃这个实在是太舒服,比喝饮料强百倍!而且吃完食欲大振,胃口大开。

宋代大文豪苏轼,在六十岁高龄被贬到海南,在品尝到当地百姓制作的椰奶清补凉后,大为赞叹, 于是作诗盛赞“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香”每日必食一碗,不清补凉可谓东坡最爱的甜品。

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海南的清补凉一定要有椰奶,佐以红豆绿豆,薏米花生,配上芋圆,通心粉,西瓜菠萝。这样的美食,北方一样可以做得出来。今天把原材料备齐,给大家分享一下家庭自制甜品清补凉的简便做法。一起来试试吧!

主料:椰奶,红豆,绿豆,薏米,糯米圆子,莲子,百合,桂圆,红枣

配料:鹌鹑蛋,葡萄干,龟苓膏,西瓜丁,花生

第一步:将红豆、绿豆、薏米、莲子淘洗干净,凉水大火煮开,然后小火慢煮到豆类开花,鹌鹑蛋、红枣煮熟备用。

第二步:花生炒熟碾碎,糯米圆子煮熟,龟苓膏切块,西瓜切丁备用。

第三步:把煮熟的红豆、绿豆薏米,莲子 ,百合,红枣加入碗中,倒入切好的龟苓膏,桂圆,然后把西瓜丁放进去,最后撒上葡萄干,花生碎。

第四步:将冰箱冷藏过的椰汁慢慢的倒入碗中,加入几颗鹌鹑蛋,喜欢凉的还可以加入冰块。

新鲜冰凉的椰汁,混合着豆子的浓香,果干的鲜甜,和新鲜水果的清爽,一口下肚,透心凉,满满的幸福感 。这样一份解馋又解渴的清补凉值得你尝试!

老井说:

清补凉材料比较多,喜欢什么样的都可以加进去,不一定非要按照我的来,口感丰富,开胃又解暑,甜而不腻,夏天可以常吃 。椰汁或椰奶是必备主料,超市可以买到海南特产的椰汁,如果能用到新鲜的椰子,味道会更甘甜好喝。